Gdzie zjeść w Łowiczu? Przewodnik po smakach Ziemi Łowickiej

Łowicz nie ma własnej kuchni „regionalnej" w sensie kucharskiej szkoły, ale ma coś lepszego, autentyczną kuchnię polską w wydaniu, jakiego nie znajdziesz ani w Warszawie, ani w Łodzi. Krótki przewodnik po tym, co warto spróbować i dlaczego my, w Polonii, robimy to tak, a nie inaczej.

Czym jest „kuchnia łowicka", krótka definicja

Określenie kuchnia łowicka nie jest skodyfikowane tak jak kuchnia śląska czy podhalańska. To raczej regionalny styl gotowania polskiego, ukształtowany przez kilka konkretnych czynników: rolniczy charakter Ziemi Łowickiej, bliskość Warszawy (a co za tym idzie, dostęp do produktów świeżych i jakości), tradycje gospodarstw chłopskich oraz wpływ kuchni dworskiej z okolicznych pałaców (Nieborów, Walewice).

W praktyce to znaczy: klasyczne polskie dania w wersji domowej, bez ekstrawagancji, z dobrym warsztatem podstaw, rosół z makaronem rzeczywiście robionym na miejscu, schabowy bity ręcznie, pierogi lepione rano. Nic z baz, mrożonek czy „garmażerki w torebce".

Klasyki, których musisz spróbować

Jeśli przyjeżdżasz do Łowicza po raz pierwszy i chcesz „posmakować regionu", oto sześć pozycji, od których warto zacząć, niezależnie od tego, gdzie usiądziesz do stołu:

1. Flaki po łowicku

Króluje w lokalnej gastronomii. Łowicka wersja flaków bywa lżejsza niż warszawska, mniej tłusta, z mocniejszą nutą majeranku i odrobiną imbiru. Idealna na zimne dni. U nas serwowane z pieczywem.

2. Rosół z domowym makaronem

Klasyka polskich obiadów niedzielnych. Różnica między dobrym a złym rosołem leży w dwóch rzeczach: czasie gotowania (minimum 4 godziny na wolnym ogniu) i jakości makaronu. Makaron robiony przed obiadem, z mąki, jajek i wody, bez kupowanego.

3. Schabowy z młodymi ziemniakami i mizerią

Test każdej polskiej restauracji. Dobry schabowy to: cienko bity, sucha panierka, zewnątrz chrupiący, w środku soczysty, na talerzu z odpowiednim dodatkiem (młode ziemniaki z koperkiem latem, gotowane z masłem zimą). Mizeria, koniecznie ze świeżych ogórków, z odrobiną kwaśnej śmietany.

4. Pierogi ruskie i z mięsem

W kuchni łowickiej pierogi to standard cotygodniowy w wielu domach. Lepione ręcznie, z ciasta na maśle. Ruskie z prawdziwego twarogu i ziemniaka. Z mięsem, z wieprzowiny. Smażone lub z wody.

5. Zalewajka

Kwaśna zupa na zakwasie z mąki żytniej, z ziemniakami, jedna z najbardziej rozpoznawalnych zup Ziemi Łowickiej. U nas dostępna także w wersji wegańskiej (zalewajka wege) na własnym zakwasie, więc spróbują jej również Goście na diecie roślinnej.

6. Deser regionalny

Łowickie cukiernie słyną z ciast drożdżowych i sernika krakowskiego (mimo nazwy, wariant typowy dla całego Mazowsza). U nas często polecamy też desery autorskie,Cesarzowa Józefina (chałwa i truskawki) oraz Pani Walewska (nawiązanie do Marii Walewskiej, polskiej miłości Napoleona, którą poznał pod Łowiczem w 1807 roku).

Co serwujemy w Polonii, przegląd karty

Polonia działa przy Starym Rynku 4 nieprzerwanie od 1925 roku. Karta jest krótka i konkretna, tak żeby każda pozycja była robiona z głową, a nie odgrzewana z bazy. Trzy kategorie, na które warto zwrócić uwagę:

Klasyka Ziemi Łowickiej

• Flaki po łowicku
• Schabowy z młodymi ziemniakami i mizerią
• Pierogi ruskie smażone
• Rosół z domowym makaronem
• Karkówka w sosie kurkowym

Klimaty napoleońskie

• Kurczak po prowansalsku (z białym winem, suszonymi pomidorami, ziołami)
• Deser Cesarzowa Józefina
• Deser Pani Walewska

Dostawa Pyszne.pl

Jeśli nie masz czasu wpadać na obiad, możesz zamówić dostawę przez Pyszne.pl. Mamy tam ocenę 4,8 / 5 z kilkuset zamówień, pakujemy do termoboxów, kuchnia zachowuje smak. Dostawa na terenie Łowicza i najbliższych okolicach.

Dlaczego ceny w Łowiczu są niższe niż w Warszawie

Często słyszymy od gości z Warszawy: „za te pieniądze w Warszawie zjedlibyśmy zupę". To prawda. Powodów jest kilka:

• Niższe koszty operacyjne, czynsze i pensje w Łowiczu są wyraźnie niższe niż w stolicy.
• Bliskość producentów, wiele produktów (warzywa, mleko, jaja) bierzemy bezpośrednio od okolicznych gospodarstw, bez pośredników.
• Brak wojny cenowej z modnymi konceptami, Łowicz nie ma spirali „burger za 60 zł, bo tak jest w Warszawie".
• Stała baza klientów lokalnych, to oni utrzymują restaurację cały rok, a turyści są bonusem. Dlatego ceny muszą być dla nich akceptowalne.

Konkretny benchmark: schabowy z dodatkami i napojem w Warszawie to przedział 38–55 zł. W Łowiczu pełen obiad (zupa + schabowy + napój) zamyka się zwykle wyraźnie poniżej tej kwoty.

Praktyka, gdzie iść w Łowiczu

Łowicki rynek gastronomiczny jest niewielki, ale różnorodny, łatwo znajdziesz coś dla siebie. Krótki przegląd według kategorii:

Klasyka polska / kuchnia regionalna

Restauracja Polonia (Stary Rynek 4), to my. Czynne 10:00 – 21:00, kuchnia łowicka, hotel w obiekcie. Pełne menu.

Łowicki rynek ma też inne lokale, od klasyki polskiej po nowocześniejsze koncepty. Każdy ma swój charakter, warto porównać i wybrać, co Ci pasuje.

Szybka kuchnia / streetfood

Łowicz nie jest jeszcze stolicą streetfoodu, ale kilka miejsc z dobrymi pierogami czy zapiekanką znajdziesz na rynku i w okolicach galerii handlowej.

Polonia, sto lat tradycji, jeden adres

Działamy w tej samej kamienicy od 1925 roku, w murach pamiętających noc, którą Napoleon spędził w drodze do Warszawy w grudniu 1806. Pełna historia kamienicy jest na osobnej stronie.

Zapraszamy na obiad. Kuchnia czynna codziennie 10:00 – 21:00. Bezpłatny parking dla Gości restauracji przy budynku. Sprawdź mapę i godziny.